可可双色奶牛戚风

可可双色奶牛戚风的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好可可液备用。 10g可可粉加20g热水搅拌均匀无颗粒后加入20g糖搅拌均匀备用

2. 第2步.

   50g水和45g玉米油搅拌均匀

3. 第3步.

   加入70g低粉画一字拌均匀

4. 第4步.

   再加入蛋黄画一字拌均匀

5. 第5步.

   备用

6. 第6步.

   蛋白霜先一次性加入50g糖 高度转低速打到大弯钩（预热烤箱160度）

7. 第7步.

   将1/3蛋白霜加到蛋黄糊里 翻拌均匀

8. 第8步.

   再倒回剩余的蛋白霜里 翻拌均匀。总面糊大约四百克

9. 第9步.

   分出一半到原来的蛋黄糊桶

10. 第10步.

    舀一大勺面糊到可可液里 翻拌均匀

11. 第11步.

    然后倒回桶里 翻拌均匀

12. 第12步.

    可可面糊左右倒入 原味面糊上下倒入

13. 第13步.

    然后原味面糊左右倒入，可可面糊上下倒入。一直如此交替

14. 第14步.

    我是先中层烤炸开花了 再转到中下层去的，很漂亮 大概总时间40-45分钟 上色要盖锡纸

15. 第15步.

    烤好后 震一下 倒扣晾凉再徒手脱模

16. 第16步.

    切面