红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料。

2. 第2步.

   煎鱼。鱼身煎至两面金黄后用锅铲把鱼拨到一边，鱼泡鱼籽也煎一下（这样更香）然后盛出备用。煎好的鱼忘记拍了😭！

3. 第3步.

   鱼煎好留在锅内，将醋沿锅边淋下，稍微再煎一下，加入冷水，没入鱼身。

4. 第4步.

   水加好后烧开，放入煎好的鱼泡鱼籽，然后加入姜沫、蒜末、老抽、盐、白糖，再烧开后转中小火煮15-20分钟，期间最好将鱼翻个面，这样两边都比较入味，鱼（包括鱼泡鱼籽）煮好后先盛出装盘（如上图）。

5. 第5步.

   把切碎的红辣椒放入锅里剩余鱼汤内煮2分钟，再加入葱末煮一下（断生即可），拌匀。

6. 第6步.

   最后将剩余鱼汤淋到煮好的鱼身上，大功告成😊！