水煮鱼

水煮鱼的做法说明

鱼肉跟鱼头分开，鱼肉放淀粉跟蛋清抓均匀。准备姜、蒜、豆瓣酱，热油放黄瓜胡萝卜豆芽翻炒，然后倒入盐半勺，加料酒，放水煮鱼辣酱包，然后放千张翻炒一会儿，加开水末过菜。烧开捞出所有配菜盛盘备用，在原汤中加入鱼头煮五分钟，再加鱼肉一分钟捞起，撒上花椒，热油浇辣椒上。最后放香菜点缀！完美！