如意鸡肉卷

如意鸡肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   鸡胸肉去筋膜和油，姜去皮切小块。

3. 第3步.

   用料理机将鸡胸肉和姜块打成泥备用。

4. 第4步.

   加入半只蛋清，5克淀粉，3克盐，5克生抽。

5. 第5步.

   朝一个方向搅拌上劲。

6. 第6步.

   把鸡蛋打散，放入5克淀粉搅拌均匀。

7. 第7步.

   大煎锅烧热，倒入一半蛋液，煎至鸡蛋凝固取出。

8. 第8步.

   鸡蛋煎好后晾凉，将紫菜铺在上面。

9. 第9步.

   把鸡肉馅均匀抹在紫菜上，然后从一端开始卷，边卷边轻轻捏一下肉卷，这样会卷的比较紧实。

10. 第10步.

    卷好放入开水锅中蒸15分钟，关火焖2分钟即可。

11. 第11步.

    晾凉切段即可。