麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   清理小龙虾。用牙刷刷干净，放置盐水中浸泡30分钟。

2. 第2步.

   修剪虾须和八条小腿。

3. 第3步.

   抽取虾肠。（方法：虾尾分为三瓣，先用手左右摇摆中间那一瓣，然后用力拉出）

4. 第4步.

   准备好所有调味材料。（不喜欢很重的香料味，可以不放草果、肉蔻和香叶）

5. 第5步.

   热锅倒油，放入上步骤中所有材料，放入一大勺豆瓣酱。

6. 第6步.

   小火慢慢煸炒，直至炒出浓浓的香味和红油。

7. 第7步.

   倒入小龙虾，大火翻炒至小龙虾变红，倒入半瓶啤酒，煮沸后转中小火，盖上锅盖焖10-15分钟左右。

8. 第8步.

   放入香菜。大火收汁。出锅！