第一步，不放油把龙虾洗的水分炒干，旁边锅烧开油，放入姜，蒜爆香倒入龙虾锅里，翻炒把虾皮炒酥。
材料:姜，蒜，葱白，一个青螺丝椒，香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，小尖椒（干湿两种），豆瓣酱，剁辣椒，花椒 第二步，放水把小龙虾淹平，倒入生抽，葱白，一个青螺丝椒，香叶，料酒，老抽，小尖椒（干湿两种）盐，花椒。煮开自己可以试一下味道还需要加盐么。 第三步，放入米豆腐，旁边锅烧开油，放豆瓣酱，剁辣椒酥好倒入龙虾锅内，放蚝油。 第四步，看到快收汁即可，把青椒和，香叶夹出来扔了，撒香葱
注意事项，第一次放油酥龙虾可以放少点，第二次酥辣酱可以根据油多少放油。