油皮部分全部倒入碗里搅拌，没有干面时盖保鲜膜松弛30分钟。
这时把油酥部分做好，盖保鲜膜静置备用。
把松弛好的油皮揉出膜，盖保鲜膜松弛一下。
松弛好的油皮平均分12份，整形松弛。油酥平均分成12份。
油皮用手压扁包住油酥，用手轻轻往上推，油皮包住油酥，收口。
底向下用擀面杖擀开，卷起来。
将卷起来的面卷压扁。
将面卷在用擀面杖擀开，注意一点要从中间向两边擀，不要回擀。
再卷起来放保鲜膜下松弛。
蛋挞液材料全部倒入碗里调匀备用。
松弛好的面卷底向上，向中间压一下
按扁，擀薄。
放入蛋挞模具里，轻轻往上推包住模具，面皮要比模具高一点，这样蛋挞皮做好了。
将蛋挞液倒入蛋挞皮里，不要太满，8成满就好，烤箱预热中层160度40分钟。
我的蛋挞烤好了。