红烧鱼呀，好吃😊就好这口
材料如图准备，本来得有姜丝的，忘记买了，哈哈哈，辣椒酱我前面做了些，就一起放，直接用辣椒去做香的
热锅冷油，鱼双面煎 再加已经混合的酱油料酒加水 再放蒜头，葱段，辣椒酱，有姜丝就加哈 火开最大，盖锅（哈，我的是电陶炉2200w最大） 中途记得翻面，别烧糊了 中途水少了些记得加点点清水，别一下子太多，变成水煮鱼🐟呀
怎么知道熟不这鱼？稍稍微要翻鱼，觉得肉会散，就差不多啦，收汁过程再加些葱段辣椒美化下，出锅！！！
来吃！！！
1.买鱼哈，喊老板给来条有鱼卵的，这样鱼儿比较肥，鲜美，口感好，如果鱼卵排完了，瘦巴巴的鱼儿，口感柴了些，嫌弃；
2.别嫌弃我不知道量多少，真心随意，哈哈，酱油料酒水混合，别一下子放太多，不然鱼全程水煮，不好吃罗，中途加水也小量加，收汁太久待会整个鱼散架儿，莫看；
3.平常铁锅，锅烧热，手放在锅上方感受下热度，差不多就放油，鱼马上下，这样子鱼皮保持完整不粘锅！完美！！！当然，你可以直接用不粘锅，哈哈；
4.我都是喜欢鱼煎了加水后再加蒜头等一起煮，不然一下子下去，鱼皮很容易粘锅还蒜头全焦了。