轻乳酪蛋糕是乳酪界的小清新选手，制作起来并不复杂。这款蛋糕很适合下午茶，细腻绵软，冰凉可口，真的让人长“芝士”了！
but，友情提醒，乳酪甜品脂肪高，减肥者慎入。
先把奶油奶酪、酸奶、奶油放到料理机里搅打到顺滑浓稠。
加入蛋黄混匀（如图）。筛入低筋面粉和玉米淀粉。冰箱冷藏备用。
蛋白先冰冻10分钟，取出加柠檬汁打发。分次加糖打发到湿性发泡。
取一小部分蛋白霜和芝士面糊混匀（就像戚风蛋糕一样）
再把面糊倒回蛋白霜碗里翻拌均匀。 （不小心拍到本宝宝的脚了😶）
用锡纸把6寸模具活底封起来。再在外面把它裹严实。把面糊倒进模具，磕两下，用水浴法160度烘烤60-80分钟。
烤好后放冰箱冷藏4小时以上，即可切块享用。