老婆爱吃小龙虾，我不爱吃这玩意儿，虽然我是个吃货。一方面我的肠胃吃海鲜容易拉肚子，一方面我对于这种新闻里寄生虫较多的小东西不太喜欢吃。
但是这次从老丈人家回来，带回来很多龙虾。龙虾运车回来之后都快不行了。没办法赶鸭子上架，等不第二天了，只能我亲自出手了。下厨房里查了两篇攻略，结合自己的一些思考。
老婆给五星好评。遂记录一下制作方法，以防以后自己忘记。
也希望能对大家有所启发。
龙虾洗净晾干（具体不再赘述，打理方法很容易查到，老婆打理的）
热锅，放油，加入蒜末姜末。
起香味儿之后加入干辣椒。翻炒几下之后，倒入龙虾。
中火翻炒一分钟。龙虾壳部分变红。加入切碎的葱白。生抽老抽白糖。
翻炒均匀（大概30秒）之后。加入热水。水线在龙虾下一厘米。（简单说，就是不要太多水。水过多会导致肉质过老。）放入料酒和八角。
盖上锅盖，大火烧至沸腾。转成中火，注意隔一分钟翻一下。
如此5分钟后，加入盐。再烧2分钟。
转大火，开始收水。
收水差不多时候，放入碎葱绿，味精，胡椒粉，香菜。
起锅！打完收工啦！！！
1,龙虾的水一定不要放太多。不然肉质很老，如果一不小心放多了。就把龙虾捞出来给他水干烧一会儿，然后再放下去。
2,八角和姜片最好整一点。不要切碎。这样收水或者快起锅的时候可以捞出来。
3,一定要放热水。冷水会让肉质不好吃。
