红焖大虾

红焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   把虾开背，挑出虾线备用

2. 第2步.

   番茄，开水烫一下，撕掉外皮，切小块儿。

3. 第3步.

   把番茄炒成蓉，加一点点盐，大约0.3-0.5克即可。我没有用番茄酱，觉得自己炒番茄更有趣。炒好盛出来备用。

4. 第4步.

   锅洗干净，倒油，稍多一点油，油热后把大虾倒进去煎炸翻炒。

5. 第5步.

   炒到油变红，虾的开背处翻来了，虾壳皱巴巴起来了，就可以盛出来备用。

6. 第6步.

   锅里炸虾的油，直接小火倒入洋葱粒，姜片，蒜粒，葱段，花椒，大料，翻炒出香味。

7. 第7步.

   开大火，倒入料酒，生抽，炒出香味

8. 第8步.

   倒入大虾翻炒，然后加入炒好的番茄蓉，加少许盐，盐量依个人口味酌情。

9. 第9步.

   最后撒上青葱即可出锅

10. 第10步.

    完成了！