匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)

匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法
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匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法说明

这个方子参考了@蜜桃老师的肉肠方子进行了修改~这个方子可以做16根大肉肠
肉的比例大家可以自己调,肥肉:瘦肉=3:7
猪肉、牛肉,牛腱子肉,牛里脊肉都可以

匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的食材和调料

猪肉400g
牛肉100g
肉肠模具8连模
香菇6个
胡萝卜半根
玉米粒60g
青豆20g
4薄片
3瓣
胡椒粉撒两下
生抽30ml
耗油30ml
2小勺10g
6小勺30g
橄榄油40g

匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤

  1. 第1步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第1步

    准备好猪肉、牛肉。买的是肉糜的可以直接拌,一整块肉的话需要绞肉机哦~

  2. 第2步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第2步

    藕粉准备

  3. 第3步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第3步

    压蒜泥

  4. 第4步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第4步

    把所有料切丁,留一半玉米不要加,后面凹造型。

  5. 第5步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第5步

    都拌在一起。

  6. 第6步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第6步

    放入绞肉机,手工的话要绞出劲道来会非常的累

  7. 第7步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第7步

    绞完的肉颜色都变了有没有~ 留下的玉米这时手工打入。

  8. 第8步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第8步

    填模具。

  9. 第9步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第9步

    盖上盖子。

  10. 第10步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第10步

    搭好环境,准备上锅蒸啦~

  11. 第11步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第11步

    水开冒烟后,架上模具开始蒸。

  12. 第12步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第12步

    20分钟后,出模,小心蒸汽烫手。

  13. 第13步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第13步

    修剪多出的边,吃了。

  14. 第14步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第14步

    完美的肠子~

  15. 第15步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第15步

    不粘锅放点油,开始煎。其实已经熟了,差不多上色了就行,直接开吃也可以。

  16. 第16步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第16步

    出锅装盘,口水都要留下来了。

  17. 第17步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第17步

    吃不完的就不要煎了,直接放冷冻,估计能撑个一周。

  18. 第18步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第18步

    切开来还是很紧实哒~

  19. 第19步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第19步

    如果还有多余的肉馅儿就炸肉丸吧~

  20. 第20步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第20步

    淘宝一个模具,不会弄脏手,大小肉丸都能做。

  21. 第21步.匠心独具香菇玉米肉肠(内附肉丸做法)的做法步骤 第21步

    很赞有木有~

小贴士

1.预计吃不完的肉肠不要煎,直接冷冻;
2.冷藏的肉2-3天,最好吃新鲜的;
3.用什么肉都随意,爱吃什么放什么,油肉:瘦肉=3:7
4.这个拌肉的时候就非常非常香了,全程吞口水,要管住自己。

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