我爱吃各式各样的虾，特别到了夏季独爱夜宵摊上的香辣小龙虾，今推荐给各位吃货湖南特色香辣小龙虾。
买回来的小龙虾，洗洗洗。倒一点料酒腌制片刻。
将小米辣椒和大蒜粒切碎，生姜切片。备用
将锅烧红加入油烧红，倒入小龙虾，炸炒片刻加入一半的大蒜子，炒至小龙虾变红。把锅里油留在锅里，小龙虾装出来，放碗里备用。 除紫苏外，所有配料倒入锅中炒香(小米辣，大蒜粒，生姜，老干妈，八角，桂皮，香叶)，中火炸炒香片刻后加入小龙虾，我是2斤小龙虾就倒入2瓶300毫升的啤酒，加一小戳盐，多加了生抽，这样煮出来的虾子香香的哟。
开始收小龙虾汤汁时，加入切段的紫苏，翻炒。我爱吃麻油，所以出锅前加入一点。
同比夜宵摊上的香辣小龙虾，出锅了。
出锅，吃起来…
1，盐少放一点，生抽多放一点，味道更加香
2，一定要放紫苏，而且别少，小龙虾一定要配紫苏炒才好吃。
3，炸炒小龙虾时，不要怕放油。因为后面步骤炒配料的时候也要用油来爆香。
4，不吃虾头，虾钳的可以直接用小龙虾尾来做。