宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿一个，剃骨，切成丁，放入料酒，腌制备用

2. 第2步.

   葱姜蒜切小块，辣椒切断

3. 第3步.

   勾芡，糖，醋，生抽，老抽，盐，淀粉比例8：8：4：2：2：4比例

4. 第4步.

   油炸花生米至金黄

5. 第5步.

   热锅加花生油和少许猪油，放入干辣椒花椒炒至棕红色，加葱姜蒜爆香，加入鸡丁炒熟，（如果过干，可以适量加一点点水）加入花生米，倒入芡汁，略翻炒出锅