红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉切好，洗一洗，焯水：凉水放肉，水要没过肉，大火烧开，撇掉煮出来的肉末，再煮几分钟。

2. 第2步.

   等水开的期间可以切大葱，姜，小辣椒和青椒，准备几片香叶和几个八角。

3. 第3步.

   焯完水捞出肉，把水倒掉。

4. 第4步.

   锅洗干净擦干，放一勺油，油烧热后，放两小把细砂糖，小火把糖烧至焦黄色，别烧焦，会有苦味。

5. 第5步.

   糖烧好后下肉翻炒，下肉前把水空干净，将肉快速倒入锅中，如果有油溅出来，盖锅盖烧一会。

6. 第6步.

   翻炒几下放大葱，姜，八角，香叶。

7. 第7步.

   放三分之一勺料酒。视肉的多少来定

8. 第8步.

   三分之一老抽。

9. 第9步.

   三分之一生抽。

10. 第10步.

    小火翻炒两分钟。

11. 第11步.

    倒水，水要没过肉。

12. 第12步.

    放一勺盐。

13. 第13步.

    因为这个干豆角实在太干了所以放完盐就放进去了，开大火把水煮沸。ps：干豆角提前一晚泡上

14. 第14步.

    水煮沸后转小火，盖上锅盖小火慢煮八分钟左右，然后用筷子倒一下肉，或者皮，可以戳进就可以了，不行的话就多煮一会。

15. 第15步.

    最后揭开锅盖下青椒，小火收汁，出锅😘