糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冷水下锅，加葱段姜片，焯水，撇去血沫，捞出沥干备用。

2. 第2步.

   锅中下适量底油，姜片爆香，排骨入锅翻炒至出油，色泽变金黄，此时加啤酒没过排骨，加冰糖8粒大火炖煮。

3. 第3步.

   老抽，生抽，醋，番茄沙司按1：2：4：4混合加水搅拌均匀，倒入锅中，加适量盐，大火收汁。待汤汁粘稠起大泡，颠锅使汤汁全部包裹在排骨上，关火，盛出装盘。