腌制肉。生抽、料酒、大蒜、盐，腌制五分钟，放淀粉搅拌，继续腌制几分钟。
油热，开小火，倒肉翻炒，肉七分熟。倒胡萝卜，翻炒、炒，加水，发火到水开，小火蒙一会，五分熟放川芎、盐。继续蒙一会，尝尝味道，再根据口味加味精什么的
先腌制再放淀粉，我用的是家里做的薯粉，炒肉要小火，不粘锅，油挺多，反正不要大火就行。肉很嫩，我一般不放味精，腌肉有酱油调味，胡萝卜吃得比较原滋原味，今天做的很喜欢！！
