山药蜜豆糕──“鱼儿厨房”私房菜

山药蜜豆糕──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备 1、铁棍山药4根；

2. 第2步.

   2、红小豆400g；

3. 第3步.

   3、糯米粉适量，冰糖适量，水适量。

4. 第4步.

   模具准备 月饼模具，清洗干净后用热水消毒备用。

5. 第5步.

   食材处理： 1、红小豆预处理： 将红小豆洗净，冷水浸泡12小时以上，中间换几次水；然后把浸泡好的红小豆反复清洗几次，放入煮锅中，加适当冷水烧开，烧开后改中火，把表面的浮沫撇掉；红小豆煮熟后捞出待用。

6. 第6步.

   2、铁棍山药预处理： 将山药洗净刮皮，然后分成段放入耐高温蒸盘；蒸锅水开后放入蒸锅蒸20分钟取出；晾凉后装入保鲜袋，用擀面棍擀压成泥备用。

7. 第7步.

   3、糯米粉预处理： 干净的炒锅预热后，放入糯米粉小火翻炒，闻到面香味盛出备用。鱼儿通常是闻到有轻微的爆米花味道，就盛出来。

8. 第8步.

   怎么做？ 1、蜜豆做法，炒锅内倒入少量水，放入冰糖烧开，当锅内冰糖融化，观察大泡泡逐渐变成小泡泡时，把煮好的红豆倒进去翻炒，锅内水分蒸发干后，把蜜豆盛出来；

9. 第9步.

   2、擀压好的山药泥，加入适量炒熟的糯米粉混合，揉成团；

10. 第10步.

    3、案板撒上少量熟糯米粉，安装好模具，上下层山药泥，中间层蜜豆，出模。

11. 第11步.

    香香甜甜的山药蜜豆糕就完成了。

12. 第12步.

    洁白细腻的山药，有种雪莲花的赶脚；

13. 第13步.

    看得心都化了.......

14. 第14步.

    一口下去，舌尖也化了......