笋干烧肉

笋干烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   笋干需要提前一天在清水中泡发。朋友家的笋干晒的尤其干，所以我泡发好后用电饭煲焖了一下，这样烧起来会省时很多。

2. 第2步.

   五花肉洗净切断，生姜片，葱段备用。

3. 第3步.

   锅烧热，倒油，倒入姜片，五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油。

4. 第4步.

   加入切好的笋干和五花肉一起煸炒，可以看到吸收了五花肉中的油后，笋干开始变得油亮亮。

5. 第5步.

   倒入2勺老抽，适量白酒再略煸炒一下至五花肉和笋干上色，然后倒入热水，盖上锅盖大火炖煮。煮大约15分钟左右用筷子扎肉，看能不能轻易扎透，可以的话就可以加入适量的食盐和白糖。

6. 第6步.

   大火煮至还有2/3的水位时，改小火慢炖。具体时间根据自己喜欢的软烂程度把握。

7. 第7步.

   出锅!👌!开动吧！😋