年饭系列——家里每年都会买一只大红鸡公，一半会拿来做这道凉拌鸡。
半只鸡清洗干净下锅煮30分钟，在煮鸡时将大葱切丝，芹菜切段，小米辣切碎，姜蒜切末，粉丝焯熟，所有调料加到一个碗里。
接下来就可以手撕鬼子，额，不对是手撕鸡肉，这个无所谓的，想大块点就大块点想小块点就小块点。
将焯好的粉丝放在盆地（我家喜欢用不锈钢盆来装硬菜），，另备一个盆将鸡肉、葱丝、芹菜、小米辣、调料汁、鸡汤放进去，用手或者什么随便啦，搅拌均匀舔一下手指，味道那里不够添什么，最后将鸡块倒进装粉丝的盆里。收工
1、鸡煮好以后一定要留鸡汤。
2、白糖和醋自古都是有争议的，看你个人的口味吧。
3、芹菜有些人不喜欢生吃可以放在锅里焯个两分钟。
4、没有啦没有啦，哥们本来就是个粗犷的人，有什么不足自己看着办吧。
