麻辣牛肉

麻辣牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   把买回的牛肉用清水漂，把血水漂干净（漂十五到二十分钟）。

2. 第2步.

   把牛肉切成坨坨和大葱老姜片陈皮料酒一起煮，刚刚煮过心就可以了。

3. 第3步.

   2.把牛肉捞起切成条。

4. 第4步.

   用清水放大葱、老姜、大料八角、陈皮、花椒、盐、辣椒（如果喜欢辣的话）老抽、料酒和牛肉条一起煮，把牛肉煮耙为止（大约1小时40分左右）。

5. 第5步.

   煮好的牛肉捞出

6. 第6步.

   把菜籽油煎辣，冷却到五六层成热

7. 第7步.

   把海椒面、紫苏倒入用小火熬红油

8. 第8步.

   把海椒面捞起不要。

9. 第9步.

   油冷却了把牛肉倒入炒，加入少许冰糖，将水气炒干后放入入老抽生抽提色（很少量）

10. 第10步.

    炒到自己喜欢的硬度后放入辣椒丝再炒一下。

11. 第11步.

    辣椒稍微多炒一会可以直接吃。

12. 第12步.

    放入芝麻翻炒。

13. 第13步.

    放花椒面辣椒面五香粉翻炒起锅。

14. 第14步.

    成品出来了，色香味俱全！