剁椒是吃辣的人很需要的解馋食物，可以配面，饺子，可以蒸剁椒鱼头，平时炒菜放一些也很好，特别是出国旅游带一点，吃不下饭的时候来一些，比老干妈还带劲。
将辣椒去蒂洗净晾干水分，大蒜剥皮洗净晾干水分，嫩姜去掉头尾不好的地方，洗净切小块晾干。
将姜蒜用搅拌机打碎。
辣椒也打碎
点打，不要长按，两三下就可以了，不需要很碎。
将姜，蒜，辣椒和盐混合，搅拌均匀。
装入无水无油的玻璃瓶，密封后放入冰箱一个星期就可以吃了。
