这个焗饭其实不完全是焗饭，因为只有最后的几分钟用到烤箱融化芝士啦。还有就是这个焗饭的食材配料没有固定，都是根据自己喜欢吃啥和为了最后成品的色彩丰富点搭配的，关键是好吃又营养均衡啦！
先根据人数份量煮白饭，在米饭煮熟的时间里可以准备其他食材。
洗干净各种食材，切成小块放在一个盘子里备用。
锅里先放油，可以放多一点点（用来炒虾仁和之后的小块蔬菜）油热了就可以先炒虾仁，炒熟后盛在碟子备用。
把各色蔬菜小块都放进锅里炒至9分熟，最后撒少许盐调味，翻炒几下，再把一开始炒好的虾仁倒在一起再翻炒一下。
现在开始煮土豆，在烧热的锅里放土豆粒之后倒水大概盖满土豆，盖上锅盖把土豆煮熟并且煮软。在这过程中可以先做好下一个步骤哦～
盛米饭放在烤盘里，铺一半厚度铺满整个烤盘即可。接着把炒好的蔬菜小块均匀铺面放在米饭上。可以手动用筷子把虾仁的位置调整一下下，为了拍照更好看嘛。这时候可以预热烤箱（180摄氏度，上下管10分钟）
煮软土豆就可以往锅里放进咖喱块4小格（根据个人口味选择不同辣度不同味道就可以了！）咖喱全部融化了就可以关火，拿锅铲拌均匀，接着把土豆和咖喱汁全部铲到烤盘，均匀地铺一层。
最后撒上一层薄薄的芝士碎，放进烤箱里烤3-4分钟芝士融化即可。