自从爱上做美食以后，去外地可以不看景点，但超市，菜市场一定要去！去那里看看当地新鲜的食材，探寻不一样的饮食品味。
前阵子去重庆，最后办完事情当然要去超市看看。正巧那天酒店旁边开了一家7000平米的超市，那必须去！去了以后我都看花了眼睛，青菜种类丰富且食材新鲜，各种泡菜，各式辣味腌制的鸡鸭杂，新出的麻椒，堆成小山的肥肠…感叹山城人民无比幸福。我像个没见识的小孩在超市里来回转，忽然利眼发现了用红色辣椒腌制的鸡胗、鸡心！天哪，我是很久以前就馋辣炒鸡胗，可家里就做出不那味道啊！果断的挖了几铲子！那腌制好的鸡胗是12块多一斤，我感觉价格合理，买了16块钱的。
返程路上像宝贝一样呵护着鸡胗，回到家终于开做了！我不会炒菜，也是第一次炒菜，看了一下各种爆炒的方子，基本都少不了生抽、蚝油、料酒这些。初生牛犊不怕虎的我，也不知哪里来的自信，决定自己爆炒一回！别说啊，味道还真好！
下面要介绍一下做法
按照图片展示将配菜调料准备好
腌制好鸡胗如图
起锅烧油，加入麻椒花椒爆香，再加入葱姜蒜，炒出香味
下笋片和鸡胗，不停翻炒
加入料酒、生抽爆香，最后加入辣椒不停翻炒，如果发现干锅加适量水爆炒至辣椒熟了
出锅！香喷喷，特别有饭店的味道！
全程用大火炒！这样爆炒的更有火气味，更香！