台湾卤肉饭--两碗白米饭是标配

台湾卤肉饭--两碗白米饭是标配的做法步骤

1. 第1步.

   原材料

2. 第2步.

   药店有甘草粉卖，没空买的同学可以和我一样现磨甘草粉

3. 第3步.

   把打碎的甘草粉和五香粉、胡椒碎混在一起备用

4. 第4步.

   洋葱酥是卤肉饭的灵魂，不但能去除猪肉的肉腥气更能吊出肉香……要熬出又酥又香的洋葱酥千万不能性急，从起火到葱酥起锅估计耗时十几分钟

5. 第5步.

   开始煎的时候会有很多大的水泡

6. 第6步.

   逐渐水分收干，油泡越来越小，炸到焦黄，就可以关火了

7. 第7步.

   猪肉放平底锅干炒到出水

8. 第8步.

   ，继续炒到出油出水，直至水分收干，最后用炒出来的猪油把猪肉炒干 / 绕口令的感觉有咩有？ /

9. 第9步.

   然后转中小火，放香料和白砂糖，炒到白砂糖完全融化后加入酱油炖到所有调料融合，关火

10. 第10步.

    发布秘诀的时候来了~~~要想卤肉饭肉香四溢还浓厚肥香，炒好的猪肉需要静置半天，以便于香料的味道被猪肉纤维完全吸收进去（把鹌鹑蛋也放进去，共同吸收香料之精华）

11. 第11步.

    静置好的卤肉加水在焖炖2个小时

12. 第12步.

    这个卤肉绝对是下饭利器，轻轻松松两碗白米饭下肚