昨天做了快手椰子鸡，闹闹童鞋很喜欢，剩下的椰子壳和鸡腿肉今天换个做法。简单好吃营养全面。
鸡腿肉和洋葱切丁，加几滴柠檬汁和红薯淀粉稍腌10分钟，如果是大宝宝可以加少许盐，胡椒粉或者酱油。
西葫芦，胡萝卜，菜花切小块，跟鸡腿肉混合放进空椰子壳。可以放点椰子水，蔬菜和鸡肉本身也会有少许汁水出来。(上一张混合状的，这是我拿边角料顺手给自己蒸的，真是亲妈)
上锅大火蒸20-25分钟。
西葫芦，菜花，胡萝卜等可以换成能切块状的其它蔬菜，比如南瓜，土豆，西芹，莴笋，豌豆，红薯等等等等…
椰子壳不是必须，随便拿个碗就行。