小龙虾先去掉虾线 剪开后辈， 去头 剪掉剩下头尖尖的地方、 去腮 我是先用牙刷刷下面的小脚 剪虾背 去头 最后再去腮的 洗干净 沥干水 然后倒入 虾一半的油 大火 油烧热 下锅炸 炸至大红色 捞起 放盘里 半个洋葱 半条黄瓜 一个半土豆 土豆事先开水烫熟 用 剩下的油 放生姜 大蒜瓣 洋葱 花椒粒 土豆 黄瓜 炒一会 炒出洋葱的香味 放 郫县豆瓣酱三勺 放糖 至酱化开 然后再加龙虾 翻炒 至每只虾都沾上 豆瓣酱 然后加适量开水 锅底有点水就可以 然后再翻炒2 分钟 加生抽炒2分钟 就可以起锅 撒上葱花