勺子就是我们每个人喝汤的那种大小的勺，千万不要用大汤勺，最好是用冰糖，颜色亮，我用的是一粒粒那种水晶冰糖，中等个头13粒左右！
排骨洗净冷水下锅，加入葱姜，适量料酒，排骨焯掉血水，变白即可捞起备用！
热锅入少量油，放入焯水后的排骨炒至微微金黄，入葱头煸香，再依次放入料酒，生抽，冰糖，白醋，八角，翻炒均匀后冲入开水（冷水会造成排骨肉收缩，影响口感）烧开后转小火焖煮30分钟（要时不时打开盖翻炒一下，有可能会糊锅）最后大火收汁即可出锅撒上葱花美美哒……😄
糖醋比例可以自己调节，我比较喜欢酸口，所以糖少些，配料没有盐，如果有需要的话也可以适量加一些！