珍珠奶茶泡芙

珍珠奶茶泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   先做珍珠，清水和红糖一起倒入锅中，加热煮沸，需要完全煮沸，加入混合均匀的木薯粉和澄粉中

3. 第3步.

   快速搅拌成团，如果稍微有些干，可加少许热水

4. 第4步.

   用手搓成小珍珠，碗里撒少许澄粉防止粘连，锅中烧沸水，放入珍珠

5. 第5步.

   煮至珍珠浮在表层捞出，锅里另换清水煮开，放入珍珠煮至透明，捞出过一遍清水，待用

6. 第6步.

   泡芙的做法之前有发过，可以参考红丝绒酥皮泡芙，200度15分钟，再180度10分钟，取出晾凉

7. 第7步.

   淡奶油加白砂糖加红茶水打发至流动状态即可（模拟珍珠奶茶的感觉）

8. 第8步.

   泡芙顶割口，挤入红茶奶油，装入珍珠，完成~

9. 第9步.

   完美~

10. 第10步.

    更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。