我超愛吃綠咖喱，可能因為它很辣，比黃咖喱和紅咖喱辣！
因為想要清冰箱，而且手邊沒有很牛的香葉、檸檬葉、羅勒（或九層塔）等配料，但只要有心，什麼材料都能做綠咖喱！
将胡萝卜、土豆洗净切丁。 菠菜洗净切段。
将一半的椰浆倒入锅子里煮，煮到油水分离，转小火，将绿咖喱酱倒进去炒。
炒得差不多之后，将剩下的椰浆全倒进去，接着将土豆、胡萝卜丁倒进去，如果里面的汤不够多，倒小半碗水进去，稍微淹过食材就可以。 煮到沸腾后，转小火继续煮到食材软。
等待胡萝卜、土豆软的过程，将午餐肉切成喜欢的大小准备。把肥牛片拿出来。
感觉萝卜变软了，将菠菜丢进去，转中大火翻炒。
接着把肥牛片也丢进去。
肥牛都变颜色了，再将午餐肉丢进去，翻炒均匀。 盖上锅盖，转小火煮一会。
锅子咕噜咕噜滚，差不多可以好了。 尝一口味道，看要加糖还是加盐都可以，看自己开心。
太好吃了！
最后记得洗碗！
绿咖喱酱一般都有足够的咸度，椰浆也甜，所以基本不用加盐糖。但如果食材多，生水了，还是要补充一点，这部分看个人口味唷！