寿司（sushi），也作“鮨”或“鮓”，是汉族传统美食之一。传统上的寿司，是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等制作而成。
由于生酮饮食限制碳水化合物的摄入，米饭是生酮人群的禁忌食物。如果你正在使用生酮饮食，也想吃寿司，那怎么办呢？别急，专用生酮食品，如生酮魔芋面条、健酮特膳食粉让寿司走进你的碗里。
说了这么多是不是有点饿了，现在就让我们走进本期的生酮厨房，学习如何自制美味的生酮饮食：生酮双色寿司卷
绝不失手的超好吃的生酮寿司卷向你跑来了。本生酮食谱热卡：545Kcal，比例：2.5:1
| 健酮特膳粉 | 10.0 g |
| 五花肉 | 97.0 g |
| 菜花 | 95.0 g |
| 健酮调和油 | 8.0 g |
| 红皮鸡蛋 | 24.0 g |
| 寿司紫菜 | 3.0 g |
| 毛芹 | 15.0 g |
| 虾米 | 1.5 g |
将菜花煮软，与五花肉、虾米一起剁馅，然后拌入特膳粉及生酮油，加适量盐搅拌均匀。
将称量好的蛋液加入适量水，用不粘锅摊成蛋皮。
将拌好的馅分别放在紫菜和蛋皮上，铺平后卷入毛芹。
将卷好的寿司卷放入微波炉加热至熟，然后取出晾凉。
将晾凉后的寿司进行切片，再用微波炉加热后，即可食用。这样美味生酮寿司就做好了。
卷入的毛芹可用黄瓜代替；加入的特膳粉可使肉馅不松散；加热后若未完全晾凉，很难切出整齐的寿司卷；美工刀是很好的切寿司工具；成品图中的黄瓜片与草莓为摆盘装饰，不计算到食谱当中。
各食材的具体用量根据不同孩子的生酮比例计算得出，每个孩子能量比例不同，具体用量请咨询营养师。
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