脏脏包

脏脏包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外的面团材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，厨师机的话开始一档，成团后二档共十分钟，然后加入软化的黄油，开一档让黄油融入，融入后二档共用时十分钟，面团揉到扩展阶段就可以了，不需要薄薄的手套膜

2. 第2步.

   面团搅拌好后摊开，入保鲜袋，放冰箱冷冻室冷冻半小时

3. 第3步.

   这个时候来做裹入黄油，把裹入黄油用油纸包好，敲打一下，擀成6毫米厚的长方形，放冰箱冷藏半小时备用，不冷藏的话软化的黄油会被面团吸收，就起不了酥了

4. 第4步.

   面团擀成黄油片的两倍大

5. 第5步.

   往中间叠进来包住黄油，收口捏紧

6. 第6步.

   往黄油出口擀成长方形

7. 第7步.

   擀长进行第一次三折

8. 第8步.

   第一次三折完成，入冰箱冷藏一小时

9. 第9步.

   一小时后再往黄油出口处擀成长方形

10. 第10步.

    开始第二次三折进冰箱冷藏一小时

11. 第11步.

    一小时后进行第三次三折，冰箱冷藏半小时

12. 第12步.

    冷藏好之后，擀成36厘米乘18厘米长方形

13. 第13步.

    按自己喜欢调整巧克力的分量

14. 第14步.

    然后分三片，每片12厘米乘6厘米

15. 第15步.

    卷起来就是这样，室温28度发酵一个半小时，降低发酵温度是为了给面团带来韧劲

16. 第16步.

    还没开始烤已经起酥了

17. 第17步.

    加黑炭粉脏脏包，烤箱上下火170度25分钟

18. 第18步.

    加可可粉脏脏包

19. 第19步.

    淡奶油隔水加热

20. 第20步.

    倒入巧克力焖一分钟

21. 第21步.

    然后搅拌均匀即可

22. 第22步.

    出炉

23. 第23步.

    淋上巧克力酱

24. 第24步.

    准备好可可粉过筛

25. 第25步.

    一手过筛一手拍照我也是醉了

26. 第26步.

    好了

27. 第27步.

    黑炭粉的脏脏包

28. 第28步.

    完成开吃

29. 第29步.

    吃一个，里面巧克力融化得刚刚好，加上脆脆的酥皮，那真的是不要太幸福哦