小熊豆沙面包

小熊豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   事先做好欧克皮，所有材料揉均匀就可以了。滚圆密封冷藏备用。 然后后油法把面团揉到扩展。基础发酵至两倍大。

2. 第2步.

   分出4克*16个面团，滚圆作为小熊耳朵备用。

3. 第3步.

   剩下的面团均分8分，滚圆松弛15分钟。顺便称取30克*8份豆沙，滚圆备用。

4. 第4步.

   松弛好的面团擀开，包入豆沙。

5. 第5步.

   收口往下放入烤盘，去温暖湿润处进行最后发酵。

6. 第6步.

   开始做小熊的嘴巴，取出欧克皮，擀开成1毫米厚度，用中号裱花嘴，切出8个圆形。

7. 第7步.

   背面沾一点点水，粘到面团上，注意手势轻柔，继续最后发酵。然后再将耳朵再次滚圆放入烤盘。

8. 第8步.

   二发完毕，入预热180度烤箱中层烤20分钟，火力时间根据自己烤箱。

9. 第9步.

   烤好放烤网上晾凉，凉后用色素笔和巧克力笔画表情即可。