1. 鸡腿肉下锅出水，放点姜片，血水煮出后捞起来备用 2. 热油，中火放姜，蒜，干辣椒爆香 3. 下鸡腿肉炒至有点金黄色 4. 放入郫县豆瓣再翻炒一下，下土豆 5. 倒水没过食材，加一点啤酒，放八角，花椒 6. 水烧开了下生抽，尝一下咸淡 7. 炖到水少到食材的三分之二处下青椒和洋葱 8. 稍微翻炒一下起锅
