地三鲜

地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   准备好茄子、土豆、青椒。

2. 第2步.

   把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。

3. 第3步.

   土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4. 第4步.

   青椒去蒂切成块。

5. 第5步.

   大蒜剁成蒜米。

6. 第6步.

   取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、太太乐鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7. 第7步.

   土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

8. 第8步.

   挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9. 第9步.

   把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

10. 第10步.

    锅中留底油爆香蒜碎。

11. 第11步.

    倒入料汁烧开至粘稠。

12. 第12步.

    倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

13. 第13步.

    快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。