燕窝的泡发及炖煮

燕窝的泡发及炖煮的做法步骤

1. 第1步.

   称出25克干燕窝加纯净水泡发3~4小时

2. 第2步.

   泡发四小时后燕窝是之前的8倍左右

3. 第3步.

   取两个装水的容器，按燕窝的纹路撕成小条状，燕窝泡发后会有少许小绒毛和杂质可以用镊子捞出拣去，挑毛过程中可多换几次水

4. 第4步.

   用流水再次冲洗(这样可以把残余的杂质冲洗掉)

5. 第5步.

   把冲洗好的燕窝倒入炖蛊，加入净水，水量稍微没过燕窝即可

6. 第6步.

   盖上盖子，开始炖煮，一般炖煮时间为25~30分钟

7. 第7步.

   炖煮好的燕窝会二次膨胀，会有很多的小泡泡，这是水溶性蛋白遇热产生的

8. 第8步.

   等燕窝凉透分装到小瓶里，放入冰箱冷藏，我会一次炖好一周七天的量

9. 第9步.

   从冰箱拿出来放点石蜂糖隔水热一下就可以吃啦，也可以添加牛奶、水果等辅料