8寸芝士蛋糕

8寸芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   8寸活底蛋糕盘加锡纸备用，因为没有做饼底一定垫上油纸，这个忘记拍照了，然后把四个鸡蛋蛋清同蛋黄分离，这步也没拍照

2. 第2步.

   300克的奶油奶酪加200ml的淡奶油同黄油隔热水搅拌，用电动搅拌器打成细腻的糊状

3. 第3步.

   将蛋黄分次加入搅拌直到全部加入搅拌后，加入20ml朗姆酒同半个柠檬汁，然后筛入低粉同玉米淀粉翻拌手法拌匀，放一旁备用

4. 第4步.

   开始打蛋清前先180度预热烤箱10分钟，蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入80克的白砂糖打成湿性泡沫状，我打过头了，有一点点开裂

5. 第5步.

   烘焙：下层上下火 先用180°C烤制20分钟，再用150°C烤制50分钟

6. 第6步.

   烤完在烤箱晾半小时，等温度慢慢降下来再拿出来放凉后放冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦

7. 第7步.

   第二天的早餐，yummy!