一道日式酱油渍物，之前在一家日料店吃过，觉得味道很好，就想着自己尝试做一下，并分享给大家，希望大家喜欢…
取自己需要的鸡蛋数量，因为不适合存放太久，所以一次别做太多，新鲜才好吃…
我选用的酱油和清酒都是日产的，这样更适合做生渍食物…
工具我们需要密封盒一个，碗一个，蛋黄分离器一个（技术好的完全不需要）…
取出需要的酱油和清酒放入密封盒，并且用小勺子搅拌均匀…
分离蛋黄和蛋清…
将取出的蛋黄放入酱汁的密封盒…
接下来密封好就可以放入冰箱了…
这是我腌渍了24个小时的，颜色看起来不错呦，很是诱人呢…
配上米饭酱汁，葱花，绝对人间美味…
1.鸡蛋最好选择好一些的，可以生食的那种
2.使用的工具一定需要干净并且干燥的
3.分离蛋黄时千万别弄破了蛋黄，否则口感不好
4.盖密封盒前在放一层保鲜膜可以更好的防止串味5.蛋黄腌渍6小时以后就可以食用了，时间越久凝固的越硬，我个人喜欢糯糯的口感所以腌渍了24小时，如果喜欢流心的，时间就需要短一些
6.拌饭加上酱汁和葱花，拌匀后一口下去各种食材之间相互融合的味道才最好
7.蒸米饭时放上一片昆布，蒸出来的米饭味道更好，这算是我个人的心得个小窍门吧，当然没有也是没有问题的