最近一直想吃油条,正好新良搞了试用活动,如愿以偿得到了新良安心油条粉,今天就来试做。
水+粉,柏翠面包机和面约10分钟,揉至表面光滑
静置20-30分钟, 油下锅加热至200度以上
揉面垫上抹油,取出面团,按压成厚度约0.5cm长方形,按锅大小,切成合适的长条,两块叠加,中间用手或筷子按压一下,两手扯成长条,放入油锅中
筷子翻动,炸至表面金黄
成品脆脆的,里面有空洞
液体占粉量的68%油温要240℃左右,温度低了油条表皮会硬,别问我怎么知道(︶︿︶)