荷兰豆也可以用四季豆、扁豆替代，具有丰富的营养及功效,含有蛋白质、维生素、叶酸、碳水化合物、矿物质等等营养元素。
荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净；
红椒切丝，生姜切丝 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；
荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；
把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
