芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。
将芋头、红薯、南瓜蒸熟(没买到紫薯)。
将蒸好的芋头、红薯、南瓜压成泥备用。
将芋头泥、红薯泥、南瓜泥加入木薯粉、糯米粉,揉成团备用。
分别把面团搓成大条,切成大小差不多的小剂子(也可以搓成小丸子)。
锅里加适量水烧开,把彩色丸子放入,煮至浮起就熟了。
放入凉水中过凉。
芋圆捞出放碗里,加奶茶、蜜红豆即可食用。
1、芋头、红薯、南瓜含水量不一样,加入的水自行调整,揉成团即可。
2、煮熟后放入凉白开里,芋圆Q弹有嚼劲。
3、没有煮奶茶,也可以加牛奶。
4、奶茶的煮法:http://www.xiachufang.com/recipe/102427384/