关于饼可自己现做也可以买现成的(剩饼新吃法)我添加的调料正好是菜谱食材的咸淡口味,若是口轻的可适当减少调料用量~
❤饼皮用料: | |
面粉 | 150g |
清水 | 65g |
❤杂蔬食材: | |
鸡蛋 | 2个 |
火腿 | 75g |
包菜 | 85g |
胡萝卜 | 35g |
❤调味用料: | |
葱,姜,蒜 | 1根,2片,3瓣 |
甜面酱 | 0.5匙 |
蒜蓉辣酱 | 0.5匙 |
精盐 | 0.5盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 0.5盐勺 |
酱油 | 2滴 |
白糖 | 1盐勺 |
香醋 | 3滴 |
香油 | 4滴 |
准备材料~
面粉倒入盆中,一点点加入清水搅成絮状,揉成面团,盖保鲜膜醒面静置20分钟~
蔬菜洗净控水切丝,葱姜蒜切好备用~
醒好的面团平均分成4等份(分2份也可以)~ 分别擀成薄厚均匀大小的饼皮~ 取出一份饼皮,抹上植物油~ 依次将饼皮抹油覆盖叠落起~
将饼放入锅内,上汽后蒸20分钟(也可用锅小火烙熟)~ 切粗丝备用(形状随意)~
锅内倒适量油,打入鸡蛋炒熟,盛出装盘备用~
锅内倒适量油(油稍微多些)待油温热放入葱姜蒜炒出香味~ 倒入火腿,胡萝卜,包菜丝炒至软烂出水~ 放入鸡蛋和饼丝~ 加入甜面酱,蒜蓉辣酱,精盐,鸡精,十三香,酱油,白糖,香醋,香油~ 翻炒均匀即可~
鸡蛋火腿杂蔬炒饼就做好啦~
很好吃哦(可撒些熟白芝麻哦)~