| 豆角 | 适量（做了4人份） |
| 木耳（无根） | 8-9朵 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 红辣椒 | 5-6个 |
| 杭椒（线椒） | 4-5根 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 饺子粉（十三香） | 根据个人口味 |
| 蒜 | 5粒 |
| 大葱（葱白） | 1/3段 |
| 饺子皮 | 买的 |
| 香油 | 少于 |
准备食材，把木耳用温水泡发，洗净
豆角洗净，切2段，凉水下锅煮，后过凉水，切成小段（或者先切后煮）
木耳、蒜切碎，葱切沫
鸡蛋打到碗里，加入少量清水，盐，打散，油稍热，做成蛋花（金黄色，嫰些）
把豆角，木耳，碎鸡蛋，葱，蒜，辣椒以此放入，放入少于生抽，盐，南德调料，饺子粉，香油，调开（根据个人口味）
饺子皮买的，然后锅中水烧开，烧开3滚，即可出锅（因为豆角煮过，很好熟），盛出后最好过下凉水，不易粘一起，之后享受吧，有点辣，有点脆，刺激你的味蕾！
煮下豆角最好用手挤下水分，也可以炒过鸡蛋后，直接下豆角沫翻炒下