吐司，是英文toast的音译，粤语(广东话)叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
将面粉 酵母 糖 鸡蛋 黄油 水 盐放入厨师机搅拌均匀
面团揉制成型后从厨师机取出 进行第一次饧发
第一次饧发后分割成型进入第二次饧发阶段
第二次饧发后排出气体 进入第三次饧发阶段
烤箱预热后放入面团烤制 开盖容器烤35分钟 带盖容器烤45分钟
1.面团揉好后第一次饧发30分钟
2.面团分割后第二次饧发15分钟
3.面团放入容器第三次饧发至9成满
4.烤箱上下火180度 提前预热5分钟
土司盒特点：
1.采用高强度铝合金板，强度高、钢性大、导热性能好，不易变形，轻巧耐用。
2.不沾处理，具有良好的不沾效果和卫生无毒特性，更能提高工作效率和增加产品的美观和卫生。
3.使用寿命长，易脱模、易清洗。
4.适用于家庭及工业烘焙。
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