肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   酵母溶于温水（可以加少许糖，利于面粉发酵哦），然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。 软硬程度：个人喜欢偏硬些，比做饺子皮的面再硬一丢丢～烙好的馍的表面会很香脆，口感很好。 面软一些的话 烙好的馍会松软。口感不会脆。

2. 第2步.

   发酵大约1个小时，面团发酵至2倍大，扯开里面有很多蓬松的蜂窝状即可。 建议在暖和的地方发酵，时间会很快哦～ 太阳底下也可以的。

3. 第3步.

   将面团分成7-80g左右的小面团（不需要太大，不然做好的馍会好大😂。取一个，擀成长条，然后卷起。

4. 第4步.

   取一个，搓成中间粗两头细的长条

5. 第5步.

   擀成长条

6. 第6步.

   卷起来（长条上可以随手抹一层面粉，少许哦）

7. 第7步.

   卷好后立起来，拍扁成饼。

8. 第8步.

   饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。 别太薄不好夹肉 也别太厚，不够香脆

9. 第9步.

   拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中（电饼铛里），小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟

10. 第10步.

    五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。

11. 第11步.

    准备好调料

12. 第12步.

    锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶2片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片、少许冰糖，加入适量盐 小火慢炖一个半小时 。 或者直接放到电压力锅 选择牛蹄筋功能（时间最久的那个功能）呼肉——出锅以后砂锅大火收汁即可（入口即化）^_^我喜欢用电压力锅版 省心！不用老盯着锅。

13. 第13步.

    duang ～ duang~ 味道棒棒哒

14. 第14步.

    青椒洗好切碎备用

15. 第15步.

    弄好的馍趁热中间横着切开不要切断，夹肉（基本肉块夹在馍里只需筷子轻轻一抹即烂）夹青椒碎 不要太好吃呀👄