口感就像流心饼干的【柠檬挞】

口感就像流心饼干的【柠檬挞】的做法步骤

1. 第1步.

   先将面粉与糖粉过筛，加入室温融化的黄油。

2. 第2步.

   蛋挞皮用硅胶铲或刮刀不均匀压成颗粒状，然后将蛋液两次加入混合，这是第一次加入后混合效果。

3. 第3步.

   面团按压式混合成团，尽量快速混合，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

4. 第4步.

   将挞液除黄油外的所有食材混匀后隔水加热，加热时不停搅拌，直至浓稠关火即可。

5. 第5步.

   将浓稠的柠檬汁静置2-3分钟后加入黄油，不断搅拌，直至全部融化。

6. 第6步.

   将冰箱里冷藏好的蛋挞皮取出，上下垫保鲜膜擀平后放入模具，用叉子戳些小孔，放入190度预热好的烤箱，上下火12分钟。

7. 第7步.

   将挞液倒入烤好的挞皮中，冷藏4小时使用更佳。