素三鲜水饺

素三鲜水饺的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜摘完洗干净，晾干

2. 第2步.

   晾韭菜的时间和面，热水烫面，用筷子搅拌小心烫手，面团不要和的太硬，把面团揉的表面光滑就可以了，面盆尽量和面的同时就处理干净。盖上锅盖或者用保鲜膜封号，醒30分钟左右。

3. 第3步.

   热水泡粉条

4. 第4步.

   虾皮用锅炒一下，把虾皮的香味炒出来，鸡蛋炒成小块，不用放盐

5. 第5步.

   把大葱和姜切成小丁，放好备用

6. 第6步.

   把晾干的韭菜切成小段

7. 第7步.

   用一个稍大的盆调馅，把韭菜、粉条、大葱、姜、鸡蛋、虾皮都放进去，放适量的花椒粉、十三香，加入熟油（就是加热过的油，这样会比较香），加入香油，最后放适量的盐，一定要先放油，要不然韭菜水会很大，包水饺时比较麻烦，最后搅拌好就行了

8. 第8步.

   把醒好的面团，拿出来放入少量面粉继续揉一会，擀皮的时候不要太厚，因为韭菜比较容易煮熟，不需要太厚的饺子皮

9. 第9步.

   包水饺

10. 第10步.

    把水烧开，放入少量盐，这样煮出来的睡觉不容易破，放入水饺，顺着一个方向搅动以免水饺粘在一起，等开锅就熟了，一顿美味的素三鲜饺子就完成了