
网红雪花酥,不腻,不太甜,不黏牙,有香,有脆,有嚼劲。参考了下厨房堂妈的方子。谢谢!按照自己喜欢的用量,甜度编写了这方子。有不周之处,欢迎提出改良。

把所有用料准备好

用具:不粘锅1个,耐高温刮刀1把,28方金盘1个,压板或方木棍1块,高温油布1块,刀1把,手套1双,都先准备好。

黄油倒入不粘锅小火加热溶化

加入棉花糖搅拌熬至完全溶化绵软

加入奶粉搅拌至完全混合

加入炒好去衣的花生仁,蔓越莓干,拌匀

倒入饼干拌匀

所有材料搅拌均匀,关火离爐。

转至金盘

趁热不太烫手时进一步把混合好的材料充份混匀

趁热在金盘里按平压平压实,筛上奶粉

反面再筛上奶粉

按喜好切条切块

完成了,不粘手套,也可以密封包装好。
这方子的份量比较大,可减半制作
坚果需要炒或烤熟的先准备好
饼干及坚果用量可作轻微加减
坚果可按喜好搭配
饼干也可用其他牌子
整型时要趁热
完全晾凉才切件,否则黏刀
刀最好用锯齿的,切面好看些