突然很想吃卤鸡腿，偏偏外面卖的卤鸡腿肉都硬硬的，口感十分不好。索性买了鸡腿自己做。因为还在哺乳期，不能吃辣椒，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的厨友可以放点辣椒，更好吃呦~
因为买鸡腿的时候看到了鸡翅，顺手拿了几块。但是不建议鸡翅和鸡腿同卤，因为鸡腿肉厚，不好入味，需要盐分多一点。而鸡翅需要的盐分比鸡腿少，如果同煮，鸡翅会咸，或者鸡腿会没味道。所以建议分开煮。
鸡腿洗净，上面切几刀，更容易入味。
锅内放水烧开
加入鸡腿，煮开。
一边煮，一边准备配料。大蒜切末，姜切片。桂皮一小块，八角一个。还可放葱、花椒、辣椒。味道更香哟。
煮过的鸡腿用凉水冲洗干净，洗去浮沫。
锅内倒油，烧至7-8成热，关小火，放入蒜末，炒香。
再放入姜片，翻炒。我记得我妈妈教我葱姜蒜的下锅顺序，都说葱姜蒜，下锅却是蒜姜葱。
放入桂皮、香叶和八角，翻炒。
放入鸡腿，调大火翻炒2-3分钟。
倒入凉水，没过鸡腿。放入生抽，老抽，蚝油，适量盐。水烧开后，可尝一下汤水的味道，比平时的菜略略咸一点会更好吃。盐不要放太多，因为生抽老抽蚝油都带咸味。如果平时口味清淡的厨友可以酌量减少生抽老抽和蚝油的分量。
水烧开后转小火炖煮，至水不多时，放入冰糖，冰糖会让鸡腿的色泽更光亮。然后大火收汁，出锅装盘。好吃的停不下来，一个接一个。