土豆烧牛肉

土豆烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切2.5*3*1.5cm的方块（肉过水就缩小），放入开水中，烧开去沫子，捞出洗净，备用。

2. 第2步.

   热油煎土豆胡萝卜，煎至软，捞出备用。

3. 第3步.

   继续用油，放冰糖化开，给牛肉上糖色。

4. 第4步.

   放葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，洋葱，西红柿，香菇，爆炒一下。

5. 第5步.

   加生抽、老抽、蚝油，盐，糖。加开水，没过肉1～2cm。搅一下，尝一尝，味道够不够。

6. 第6步.

   换砂锅，大火煮开，小火40分钟（根据肉的软烂程度，例如牛后腿肉50分钟），捞出调料，放土豆胡萝卜，煮15分钟，随时看一看、不要糊锅，最后3分钟的时候放青红椒。焖一下 即可完成。